Norsk Rakfiskfestival - Fagernes 4. - 6. november 2010
HjemSlidre Ørretsenter
Slidre Ørretsenter ble stiftet i 1973 av Ruth og Magne Røn. Det
var oppstart i Valdres med produksjon av egen fisk fra nærområdet.
Rakefisken var ikke like ettertraktet på den tiden, som den er i
dag. Det begynte med en produksjon på
1500 kg fisk årlig. Oppskriften på en god rakefisk var satt, og
etterspørselen ble stadig større. Ettersom fisken tilfredstilte de
mest kresne krav, gikk utviklingen
fra 1500 kg til 25 000 kg. rakefisk årlig. Rakefisken ble stadig
mer og mer populær utenfor distriktene og produktet var kommet for
å bli. I 2006 ble Slidre Ørretsenter overtatt av Terje og Mads
Kjernsholen. Familien Kjernsholen har siden 1982 omsatt rakefisk
for Slidre Ørretsenter, dette gjennom gamle Veldre samvirkelag i
Ringsaker som Kjernsholen var bestyrer av. Det er derfor i familien
blitt tilegnet gode kunnskaper om rakefisk gjennom mange år.
Høysesongen for rakefisk er november og desember, men fisken er
allerede i butikkene fra slutten av august.
Fisken fra Slidre ørretsenter har gjennom mange år vært kjent for sin gode kvalitet, og har av den grunn mange faste kunder.